冬天，氣候寒冷乾燥，更需要有意識補充「溫暖身體、強化生命力的食材」。中醫五行說的「腎」是全身精力之源，和西洋醫學中的「腎臟」並不完全一樣，包含了腎臟，也廣泛包括：從父母得來之「精」：生命力的蓄積，同時關係著水分的代謝、呼吸的安定、尿液糞便的排泄，也是製造身體的荷爾蒙、膀胱、骨、髓、腦、腰、膝蓋、耳（聽覺）、齒、被毛等的營養源，和成長、發育、生殖、老化息息相關。因此，強腎也能抗老。

        冬天，因為寒冷而氣血循環不佳，體內不需要的水分，幾乎以尿液排出，對腎臟造成較大的負擔。天氣冷新陳代謝也會下降，身體的老廢物容易囤積在體內，便秘的毛孩也不少。容易誘發慢性病。抵抗力弱就身體狀況就差，「腎」也會變弱。

        因此，冬季的藥膳，非常重視補腎，同時要蓄積陽氣、溫暖身體、促進代謝。為了預防乾燥，潤肺、使其機能提高而增強免疫力是重要的。再者，「腎」的營養源，也是由消化食物的「腸胃」來補給。提升也就是說，保持腸胃健康，也能補強腎臟機能。